Ainekset

- Jauheliha

- reissumies ruisleipää

- salaatti

- tomaatti

- suolakurkku ( tässä tapauksessa anopin tekemät kurkut)

- majoneesi

- cheddar-juustoa

Ensin tein majoneesin:

- 2 munankeltuaista

- 1tl dijon sinappia

- ½ tl suolaa

- valkopippuria

- 1 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa

- 3-4 dl öljyä

Valmiin majoneesin maustoin tuoreella valkosipulilla, chilitahnalla. yrteillä, ketsupilla ja mustapippurilla.

Sen jälkeen valmistetaan perus jauhelihapihvi taikina, maustettuna lisäksi shilillä ja provense yrtti mausteella.

paistetaan pihveiksi ja kasataan hampurilaiset!!

Maanantai illan hamppareitten seuraksi wissyä!!

 Nam!!

Lauantai iltana päätettiin lähteä testaamaan kaupungin uuden amarikkalaistyyppisen ravintolan ruuat, huonolla menestyksellä,ei ainuttakaan vapaata pöytää koko ravintolassa, No oli pakko mennä vanhaan jo hyväksi todettuun paikkaan syömään..juu oli hyvää sielläkin, Ruokalistoista päätellen parsakausi on jo alkanut..

Sunnuntaina kokkailttin sitten sitä parsaa!

Tuoretta vihreää parsaa käärittynä ilmakuivattuun kinkkuun ja bearnaise kastiketta, kera hyvän pihvin ja uuniminitomaatit

- Parsoista poistetaan tyvestä muutama sentti puumaista osaa

- Keitetään kiehuvassa  suolatussa vedessä 5 minuuttia

- Jäähdytetään parsat kylmässä vedessä

- Kääritään parsojen ympärille ilmakuivatun kinkun siivut. Asetellaan uunipellille ja ripotellaan päälle mozzarella raastetta.

- Parsat uuniin 200 asteeseen vajaaksi kymmeneksi minuutiksi, kunnes juustoraaste on sulanut.

- Samalla laitetaan uuniin minitomaatit, jotka ovat hetken marinoituneet oliiviöljyssä, suolassa ja yrteissä (esim. basilika ja oregano). Nämä saavat olla uunissa muutaman minuutin pidempään kuin parsat.

- Kun parsat ja tomaatit on uunissa paistetaan naudan ulkofileepihvit. Maustetaan pihvit vain kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Paistetaan mediumiksi.

- Samalla tehdään myös bearnaisekastike, joka tällä kertaa tehtiin kaupan valmisjauheesta. Näin ei kuitenkaan kannata tehdä.

Eli oikean kastikkeen teko ohje:

 

2	keltuaista
1 tl	kuivattua rakuunaa
1 tl	valkoviinietikkaa
1 tl	sitruunamehua
125 g	voita

Laita keltuaiset kulhoon ja lisää viinietikka ja rakuuna. Paloittele voi pieniksi kuutioiksi.

Lämmitä keltuaisia varovasti vesihauteeessa kokoajan sekoittaen. Lisää voinokareita joukkoon yksitellen kokoajan sekoittaen kunnes kastike sakenee. Kun voit on lisätty mausta kastike sitruunamehulla. ( Tämä ohje kotikokki.net sivuilta)

Ruuan kanssa nautittiin punaviiniä SUNRISE

 

 Kokeiltiimpa eilen kahta vähän ns.parempaa pitsaa väsätä, maukkaita tuli ja nautittiin punaviinin kera!!

Tässäpä siis jakoon jonkin sortin ohjeet näistä kokeiluista:

Pitsa 1: 

-Väsää perus pitsapohja ja anna kohota.

- Keittele tomaattimurskat(2purkkia) ja lisää mausteeksi valkosipulia ja mustapippuria.  (Tästä riittää tomaattimurska kahteen pizzaan.)

-Tomaattimurska levitetään pitsapohjalle. Sitten täytteet:

-Juustoraastetta

- 2 kpl pilkottua punasipulia

- 200 gr kylmäsavulohta

- 200 gr katkarapuja (sulatettuja)

- Puoli purkillista kapriksia

- Reilusti tuoretta silputtua basilikaa

- Mozzarellajuustoa (yksi pallo siivutettuna)

Pizza uuniin (225 astetta). Annetaan olla uunissa reilu 5 minuuttia. Sitten lisätään vielä pizzan päälle purkillinen smetanaa. Pizza takaisin uuniin noin varttitunniksi.

Pitsa 2:

- Tomaattimurska

- Juustoraastetta

- Savustettua lammasta,pilko kuutioiksi. n 300gr

- 1 paketti pekonia paistettuna

- Reilusti tuoretta basillikaa

- Mozzarellajuustoa (yksi pallo siivutettuna)

Uuniin 225 astetta ja n.20 minsaa..

 

Viininä näitten kanssa HEREFORD punaviiniä.. Tosin kalapitsan kanssa olis valkkari kyllä paremminn sopinut!!

Tänään kokeillaan väsätä kahta erilaista makkaraa ja huomenna sään salliessa pilkkireissulle, joten niistä myöhemmin!!